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吃亚麻籽有助于将乳腺癌死亡率降低40%。 植物种子、小麦和多种蔬菜含有特别植物复合物“植物雌激素”。植物雌激素主要有两种类型：一种是异黄酮，另一种是木脂素。异黄酮主要存在于豆类、水果和蔬菜中。木脂素则主要存在于亚麻籽、扁豆、谷类、小麦、茴香、葵花子、洋葱等植物中。亚麻籽中木脂素含量特别高。亚麻籽吃法随意，可以与谷类食物、沙拉、蛋糕或酸奶等一起食用。一旦进入人体，木脂素便会附着于人体雌激素，并发挥抗击癌症的功效。 德国癌症研究中心科学家对1000多名确诊绝经前乳腺癌妇女患者的血管标本进行了持续三年的研究。科学家分析了参试者食用亚麻籽后其肠内酯(亚麻籽植物化学物质进入体肠道后转化成的一种物质)水平。 结果显示，与肠内酯水平较低的参试妇女患者相比，肠内酯水平较高的参试妇女患者的死亡率降低五分之二(即40%)。另外，肠内酯水平较高，还可以使乳癌扩散及乳癌复发危险降低40%。 科学家分析指出，木脂素等植物雌激素可以杀死癌细胞，通过阻止心血管的生成，进而防止肿瘤复发。这项新研究还有助于解释“亚洲妇女乳腺癌发病率相对较低”的原因。亚洲妇女的饮食中含有大量的植物雌激素大豆异黄酮。 新研究负责人珍妮·张-克洛德教授表示，新研究首次掌握了清晰的证据，证明木脂素不仅可以降低绝境后乳腺癌危险，而且可以降低乳腺癌死亡率。 一、减少患乳腺癌的风险 西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。 二、减少患抑郁症几率 核桃中富含丰富的ω- 3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。 三、降低患糖尿病的风险 哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。 坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。 四、含抗氧化剂 促进心脏健康 宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的一项新研究显示，核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。 五、减除压力 去年发表在《美国营养学院》杂志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。 |
